麺師泣かせの芽かぶ笑めん 素麺 おき笑

“調理方法”

(1)約１ℓの沸騰したお湯に対し麺2束の割合でバラバラとほぐしながら入れます。
(2)箸でほぐしながら約1〜2分程沸騰を続けます。
(3)ゆで上がったら手早くザルに取り冷たい水でよく洗います。
(4)用意した食器に薬味を添えてお召し上がり下さい。トマト、キュウリなどを添えますと一段と食味をそそります。

【麺は茹でたてが一番です。】

“麺師泣かせの「芽かぶ笑めん」とは!!”

小麦粉と、ネバネバ成分（フコイダン）が豊富なわかめの芽かぶを混合しますと、麺生地がベタつき麺が一本一本離れず、熟成を満たさないと生地が伸（延）びず、素麺にならないのです。
麺づくりは熟成が生命です。この生命を育むときは、正に麺師の腕の見せどころであり、泣きどころなのです。これは「格闘」ですという麺師の表情が笑顔になる時、満足のいく製品が誕生します。
古来「笑う門には福きたる」と申します。
本品ならではの、コシ食感と色合いに皆様方の笑顔を添えてお召し上がり頂けますと幸いです。

“栄養成分表示（100g当たり）”

エネルギー：338kcal
たんぱく質：10.1g
脂質：1.2g
炭水化物：71.8g
食塩相当量：4.1g
（推定値）